ERVA DOCE

Pinpinell anisum L.

Anis, pimpinela

Umbelíferas

Os romanos antigos gostavam tanto da semente de erva doce, com seu aroma picante e sabor de alcaçus, que fizeram dela um ingrediente de um bolo especial , comido no final das suas festas sabidamente colossais. Mas o gosto dos homens pela erva doce data de épocas bem mais remotas, pois ela é uma das mais velhas ervas conhecidas, mencionadas em registros muito anteriores ao nascimento de cristo. Os gregos, inclusive Hipócrates(que a recomendava para tosse), os povos da Ásia Menor e os romanos encontraram muitas aplicações medicinais para ela. Foi usada como uma substância para melhorar o hálito e um afrodisíaco, para aliviar flatulência e cólica, estimular a lactação e combater tontura e náusea. No século XVI, os europeus já haviam descoberto que a erva doce era uma isca irresistível para camundongos. O óleo da semente tem sido usado para envenenar pombos.

Hoje, o famoso gosto do alcaçus da erva doce pode ser encontrado tanto na culinária quanto nos produtos medicinais. No Brasil é popularmente utilizada no tratamento de afecções intestinais e estomacais, principalmente em bebês. Suas sementes dão sabor a remédios e pastilhas para a tosse, alimentos, assados, confeitos e licores. As suas folhas são servidas em saladas e usadas como guarnição.

Patricia Jorge Alves

Terapeuta Homeopata

MAÇÃS

Pirus Malus

A maçã já era conhecida e apreciada entre os povos cultos da antiguidade. Encontramos o seu cultivo tanto entre os israelitas, gregos e romanos, como entre os nossos mais remotos antecessores. Da Idade Média temos numerosos testemunhos que nos informam sobre o alto nível do cultivo da maçã e mais especialmente acerca do cultivo da maçã silvestre. Em numerosos cruzamentos com tipos da Europa, e da Ásia, aparecem as variedades hoje conhecidas, que passam de 600.

Muitos milhões de maçãs proporcionam hoje não só um apetitoso alimento como também uma valiosa matéria-prima para numerosos ramos da indústria, geléias, sucos, bem como nos cosméticos: perfumes, sabonetes, cremes, loções, em aromatizadores de ambiente.

Composição – Embora a análise química nos dê uma imagem débil da eficácia da maçã no organismo vivo, contudo é bom conhecê-la para permitir uma comparação com outras espécies de frutas. Em média obtêm-se os seguintes valores na maçã crua:

Água...................... 83,9 %

Proteína............... 0,4 %

Gordura.................. ----

Hidrato de carbono 13,3%

Amidos de fruta....... 0,65 %

Minerais................... 0,6 %

Excesso de bases.... 1,7 %

Calorias.................... 59 %

Além do sódio, potássio,magnésio,fósforo, enxofre e cloro, provou-se a presença do ácido salicílico e de alumínio. A isto juntam-se as combinações dos ácidos da fruta que condicionam o seu grato perfume e a pectina, fécula que pode reter um grande volume de água. A maçã atingiu nos últimos tempos a sua plena consideração como o meio insubstituível de cura, embora já fosse famosa em todos os tempos pelos seus efeitos curativos.

Hoje o regime na base de maçãs faz parte dos recursos dietéticos muito eficazes. O processo aplica-se geralmente de modo que em casos de catarro gastrintestinal , disenteria, ou para tifo. O inchaço coloidal ao reter a água, numa harmoniosa colaboração com as substâncias estéricas, os ácidos das frutas, o tanino e os minerais. A dieta de maçãs atua como uma esponja de grande capacidade de absorção. A maçã incha, absorvendo água e produtos intestinais tóxicos. O grande conteúdo em tanino da maçã atua como adstringente contra a inflamação.

O descobrimento da pectina na casca da maçã, que introduzida na circulação sanguínea tem a propriedade de acelerar o processo de coagulação. Por outro lado, a pectina, como substância amilácea, tem a maior importância na indústria de geléias e conservas, pois precisa de muitas horas de cozimento. A maçã favorece os rins,o coração e o fígado. Digno em citar é também o vantajoso emprego da maçã nos anêmicos e nos intelectuais, além de ajudar no cansaço e stress. Pelo seu conteúdo em fósforo constitui a infusão de maçã um alimento natural para o sistema nervoso.

Vale à pena !!!! Vamos comer maçãs?

Patricia Jorge Alves

Terapeuta Homeopata